Finewine葡萄佳釀

那麼既然大多數的葡萄酒不適合窖藏，那麼是什麼讓一款酒抵擋得住時間的侵蝕呢?這個問題的答案常常被誤解，而營銷手段也會讓人們產生「酒越陳放越美 味」的錯覺。就讓我在此澄清一下....我們所知道的葡萄酒結構決定了它們的壽命。糖度、單寧、酸度和酒精度都是影響這些葡萄酒陳年潛力的元素。但是，糖 度、單寧、酸度和酒精度中的任何一個都不可以保證一款酒的品質能否隨著時間而提高。

　　世界上有些釀酒師以釀造那些比爺爺還長壽的陳年佳釀而聞名。此外，一些特定產區和特定種類的葡萄酒會比它們的同類陳年潛力大。當然這些酒的價位 和需求都不可避免的會高。許多葡萄酒行業精英都會穿梭於各個酒廠之間，以推測出每一款酒的陳年潛力。如果你的葡萄酒之旅剛剛起步，真的不必花大手筆購買那 些所謂的「收藏佳釀」並把它們放在酒窖供著。

　　給葡萄酒民間收藏家的幾點建議

　　1.當打算投資葡萄酒的時候，你需要認真考慮如何專業的儲存，建議使用專業的儲酒設備。

　　2.你應該窖藏那些「愛之入骨不得不買」的優質酒

　　3.最聰明的方式就是從酒莊直接購酒，並向他們詢問酒的情況以及可以放多長時間，他們絕對可以給你一個何時會過期的基本答案。

　　4.每6-12個月品嚐一次你的窖藏葡萄酒，評價和預測它們的進化情況。如果你把一款酒儲放在酒窖並長時間忽略它的存在，你很有可能錯過了它燦爛的成年禮，殊不知，你也許會偶然發現它已不經意間成長為一匹讓你驚嘆的黑馬!

(文章來自網路—Finewine葡萄佳釀)

原文出處：http://www.5nwine.com/index.php?m=content&c=index&a=show&catid=7&id=2211