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一個硬桃子和一個軟熟的桃子擺在面前，你更願意吃哪一個?大多數人選擇是後者。喝老年份的酒，就是為了那份歷經時間慢熟的味道，會令人無比感動。掌握好尖鋒時刻，在其走向下坡路以前喝掉它是最好的。於是，我們鎖定了30多年前收穫的葡萄——波爾多酒70年份!
喝老年份的酒，就是為了那份歷經時間慢熟的味道。
人們談起波爾多上世紀的70年代，從來用不上Great Vintage(偉大年份)這個詞。但是，經過了20世紀60年代的發展，釀酒技術在這時有了新的提升。無論產量還是質量，20世紀70年代較之從前，的 確有了些改觀，酒的平衡度、複雜度和深度都做得更有水準了。
與此同時，20世紀70年代的法國處於經濟困難時期，通脹率、失業率也很高。那時，美國人也無餘力炒酒，大部分的波爾多不是內銷就是銷往英國或者其他歐洲國家。
(文章來自網路—Finewine葡萄佳釀)
原文出處：http://www.5nwine.com/index.php?m=content&c=index&a=show&catid=7&id=1881
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