Finewine葡萄佳釀

希臘，是一個美麗的國家，著名的愛琴海就坐落在此。同時它也是一個擁有數千年文化的國家，不僅創造出宙斯、雅典娜等眾神神話，葡萄酒在此也得到了發揚，並傳向歐洲各國。

　　從公元前330年開始，希臘人就開始規劃他們的美食了，於是世界上第一部烹飪書誕生了;如果說沒有酒就沒有歐洲的歷史和文化，那麼作為西方文明 搖籃的希臘在釀酒業方面同樣也是歐洲的先驅。我看過一份資料很有意思，在葡萄種植的線路圖中，古希臘也起到了一個中轉和傳播的作用。有一種說法，6000 年前高加索地區最早開始種植與釀造葡萄酒，後傳到美索布達米亞、腓尼基、埃及以及希臘，最為重要的是，通過希臘向西繼續傳播，促成了今天歐洲葡萄酒形成眾 多產區，可以說，希臘連接了葡萄酒發展的歷史與現代。最早規範釀酒業的還是希臘，古希臘是世界上第一個用法律形式規定關於生產與經營葡萄酒的國家。古希臘 人似乎有做榜樣的基因，遠遠地為我們留下了典範之後就消失了。如今的希臘，美食和美酒都不賴，但是產量都不是很高(希臘每年的葡萄酒產量在歐盟中名列第 七，51%的葡萄園都在生產供釀酒用的葡萄)，於是希臘人大多數都拿來自己享用了(在希臘，無論富人和窮人，每餐都不能缺少葡萄酒，一頓典型的希臘大餐是 這樣的：一個熱湯或葡萄酒，一道萵苣色拉，一道熱的肉菜或是海產品，加上一小籃面包)，遠渡重洋到達我們餐桌上的真的是少之又少。直到最近20多年，由於 歐盟限制葡萄酒生產，期望提升葡萄酒質量，以應對世界葡萄酒生產過剩危機，許多人才注意到「在會場的角落裡一直默不作聲的年邁紳士」——希臘葡萄酒。

　　儘管如此，也不能抹殺希臘葡萄酒的優秀品質。歐盟將希臘的蕾契娜酒列為希臘最傳統的酒，這是一種用優質葡萄生產的淡黃葡萄酒，在釀酒過程中，加 入了少量松樹脂，飲用時有一種獨特的芳香，號稱「希臘國酒」。希臘的干紅、干白、玫瑰紅、深紅等葡萄酒，產地不同，口味各異。希臘中部和埃維亞地區的葡萄 酒主要品牌是灑瓦滴諾(SAVATIANO)白葡萄酒和羅迪涕司(RODITIS)酒，灑瓦滴諾 (SAVATIANO)干白葡萄酒以純淨和清淡享有盛名。鈉烏薩位於希臘北方，氣候較涼，出產希臘最好的紅酒，當地人稱之為「黑汁酒」，以形容這種酒的顏 色和濃度之重，口味好，品位高，價格適中，希臘葡萄酒當然地被列入世界最好的酒類之列。

　　希臘本土葡萄品種多，釀造獨特口味。希臘擁有200多種土生土長的葡萄品種，釀造的葡萄酒口味無與倫比。作為老牌的舊世界葡萄酒生產國，希臘葡萄酒出口到法國、意大利、德國、美國和加拿大等40多個國家，與世界共同分享美酒。

　　在品嚐希臘葡萄酒時，猶如在與古希臘詩人荷馬對歌，在與古代希臘哲學家蘇格拉底和柏拉圖交流，在與古代希臘數學家阿基米德研討，充分品味古代希臘文化之燦爛，感悟歐洲文明之深邃。

(文章來自網路—Finewine葡萄佳釀)

原文出處：http://www.5nwine.com/index.php?m=content&c=index&a=show&catid=8&id=1909