Finewine葡萄佳釀

　　它是阿茲特克國王蒙特祖瑪獻給上天的禮物，製作它的原料的拉丁語意思是上帝的果實，它就是巧克力，而其製作原料就是可可。當西班牙人將阿茲特克 人的醫祭師帶回祖國時，這種黑色的果實也隨之到了新世界，誰也沒有想到，它後來竟令整個世界為之改變。巧克力帶給人們的喜悅，令現存的所有食物都顯得微不 足道。對於巧克力的味道，不管是牙牙學語的兒童還是挑剔的美食家都沉浸其中，這種酣暢淋漓的感覺不僅僅體現在感官體驗上，還能喚醒我們靈魂深處的記憶，它 已然不是一種食物，而是一種魔力，一種迷幻藥劑。

　　在舊世界葡萄酒中，陳年紅葡萄酒往往帶有這種香氣;而新世界如澳大利亞和美國的葡萄酒在年輕時就會具有這種香氣。經常出現黑巧克力味的紅葡萄酒 有赤霞珠、西拉和梅洛等，而黑皮諾兼具黑巧克力和奶油巧克力風味，品麗珠則帶有奶油巧克力風味;有些白葡萄酒也會帶有巧克力風味，如霞多麗葡萄酒帶有法國 香草巧克力味，雷司令和長相思葡萄酒則帶有奶油巧克力味。

　　從產地上看，澳洲西拉葡萄酒如巴羅薩谷產區(Barossa Valley)、美國加州、智利和阿根廷以及及西班牙杜埃羅河岸產區(Ribera del Duero )會帶有明顯的黑巧克力味;波爾多的一些列級酒莊紅葡萄酒也會帶有巧克力味。此外，經過橡木桶發酵的波爾多和美國白葡萄酒也可能帶上白巧克力氣息，有些陳 年香檳有時也出現這種香氣;甜酒如陳年波特酒也會出現黑巧克力味。

　　1、酒名：Chateau Troplong Mondot,St. Emilion,France

　　參考譯名：卓龍夢特酒莊干紅葡萄酒

　　推薦理由：該款干紅葡萄酒是聖埃美隆一級B等酒莊卓龍夢特的正牌酒，其酒質卓越平衡，充滿了高雅的黑漿果香氣以及可可豆和香料味，酒體渾厚有力，但卻又不失其柔美動人的一面，餘味緊實而持久。

(文章來自網路—Finewine葡萄佳釀)

原文出處：http://www.5nwine.com/index.php?m=content&c=index&a=show&catid=7&id=2140